Speciality coffee z małej palarni na Śląsku. Świeżo wypalane ziarno z 14 krajów świata, z datą wypału na każdej paczce. Wydobywamy z ziarna to, co najlepsze.
Cafe Drzewo · Katowice ◆Bistro Nikiszowiec ◆Hotel Monopol ◆Targ Śniadaniowy Muchowiec ◆Księgarnia Liternia ◆Strefa Kultury ◆Pracownia Dobra ◆Cafe Drzewo · Katowice ◆Bistro Nikiszowiec ◆Hotel Monopol ◆Targ Śniadaniowy Muchowiec ◆Księgarnia Liternia ◆Strefa Kultury ◆Pracownia Dobra ◆
NASZE WYPAŁY
Wybierz swój pokład
Trzy charaktery, jedna obsesja na punkcie jakości. Każdą paczkę palimy świeżo na zamówienie.
Bestseller
Pokład
44 zł
Brazylia · Cerrado
Czekolada, orzech laskowy i karmel. Nasza codzienna baza: kremowa, słodka i idealna do mleka.
Palenie
Single Origin
Sztygar
52 zł
Etiopia · Yirgacheffe
Jaśmin, bergamotka i brzoskwinia. Jasno wypalona, kwiatowa kawa do przelewu, czysta i wyrazista.
Palenie
Do espresso
Urobek
48 zł
Kolumbia · Huila
Gorzka czekolada, śliwka i trzcina cukrowa. Pełne, ciężkie espresso z długim, słodkim finiszem.
Palenie
Kuba Dębski
Założyciel & Q-Grader
NASZA HISTORIA
Z kopalni do palarni
Przez dwanaście lat byłem inżynierem górnictwa. Schodziłem pod ziemię po czarne złoto, a na powierzchni budził mnie kubek rozpuszczalnej kawy. Aż pewnego dnia, na wyjeździe w Trieście, wypiłem espresso, które zmieniło wszystko.
Zrozumiałem, że dobre ziarno wydobywa się tak samo jak węgiel: z cierpliwością, wiedzą i szacunkiem do surowca. W 2019 roku kupiłem używany piec Probat, wynająłem halę po dawnym warsztacie na Załężu i zacząłem palić dla znajomych.
Dziś WĘGIEL to mała palarnia, która zaopatruje kilkanaście śląskich kawiarni i ponad dwa tysiące domów w całej Polsce. Wciąż palę sam, wciąż w małych partiach i wciąż z tą samą obsesją.
„Dobrej kawy nie da się przyspieszyć. Tak samo jak dobrego węgla.”
Kuba Dębski
RZEMIOSŁO
Od urobku do filiżanki
Cztery etapy, które dzielą surowe ziarno od idealnej filiżanki na Twoim stole.
01
Pochodzenie
Ziarno kupujemy bezpośrednio od farm z 14 krajów, bez pośredników i w cenie wyższej niż Fair Trade.
02
Wydobycie smaku
Każdą partię profilujemy ręcznie na piecu bębnowym Probat. Krzywa palenia pod konkretne ziarno.
03
Świeży wypał
Palimy w małych partiach co tydzień. Na paczce znajdziesz datę wypału, a nie datę pakowania.
04
Prosto do Ciebie
Pakujemy w ciągu 24 h od wypału i wysyłamy kurierem. Kawa dociera do Ciebie w szczycie świeżości.
KLUB WĘGIEL
Świeża kawa, bez kombinowania
Ustaw, jak często chcesz dostawać kawę, a my zrobimy resztę. Palimy świeżo i wysyłamy do Ciebie zanim skończy Ci się poprzednia paczka. Anuluj albo wstrzymaj w każdej chwili.
W naszej hali na Załężu palimy kawę i prowadzimy małą kawiarnię. Wpadnij na filiżankę, zobacz piec w akcji albo odbierz zamówienie osobiście. Zawsze świeżo zmielone.
Palarnia WĘGIEL
ul. Gliwicka 214, 40-861 Katowice (Załęże)
Godziny otwarcia
Pon–Pt 8:00–18:00 · Sob 9:00–15:00 · Niedz nieczynne
